‘Ieri sera, la pizzeria Pizzburgh, situata nel cuore di Messina a pochi passi da Piazza Cairoli e gestita da Mirko Iannello, ha celebrato un nuovo appuntamento del format “a quattro mani”: questa iniziativa, nata dalla volontà di Iannello di valorizzare i talenti culinari locali, si conferma come un evento di spicco per gli amanti della buona cucina e dell’alta gastronomia’.
Un’invitata d’eccezione: Carlotta Andreacchio
Protagonista assoluta della serata è stata Carlotta Andreacchio, rinomata Lady Chef e responsabile provinciale della Federazione Italiana Cuochi (FIC), nonché titolare della Trattoria del Marinaio di Galati Marina. Il suo ristorante, considerato una delle migliori realtà gastronomiche della città, è stato inserito tra le eccellenze della prestigiosa Guida 50 Top Italy. La Chef Andreacchio, con la sua esperienza e il suo talento, ha saputo apportare un tocco di innovazione e creatività, reinterpretando sapori autentici in chiave moderna.
Un viaggio tra tradizione e innovazione L’evento ha visto la collaborazione della Chef Andreacchio con i maestri pizzaioli di Pizzburgh, Roberto Interisano e Matteo Aveni. Il risultato è stato un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, con un menu studiato nei minimi dettagli per esaltare i sapori mediterranei e l’eccellenza degli ingredienti selezionati. Dopo aver ospitato in precedenti edizioni nomi illustri come l’ambasciatore del gusto Francesco Arena e il maestro bartender Nino Santoro, Pizzburgh ha confermato ancora una volta la sua missione: promuovere la qualità e la creatività dei professionisti che operano con successo a Messina.
L’importanza degli abbinamenti perfetti
A rendere ancora più speciale la serata è stata la collaborazione con il Birrificio Artigianale siciliano Bruno Ribadi, che ha curato l’abbinamento delle sue birre artigianali con i piatti in degustazione. Inoltre, l’azienda Cornaleto ha offerto il suo rinomato Franciacorta DOCG, aggiungendo un tocco di raffinatezza e bollicine al percorso degustativo.
Il Menu della Serata:
- Entrée Arancinetto di tonno: una rivisitazione del classico arancino siciliano, con un ripieno cremoso di tonno e spezie mediterranee, avvolto in una croccante panatura dorata.
Antipasto
- Montanarina al pomodoro San Marzano, grana padano e basilico: una nuvola di pasta fritta, leggera e fragrante, sormontata da una salsa di pomodoro San Marzano, scaglie di grana padano e basilico fresco.
Abbinamento: Cornaleto – Franciacorta DOCG Satèn, un vino dal perlage fine e persistente, perfetto per esaltare i sapori delicati.
Pizze a Degustazione
- DOP: pizza con impasto a lunga lievitazione, condita con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Abbinamento: Birra Bruno Ribadi – Sicilian Pils, una birra fresca e leggera, che bilancia l’acidità del pomodoro e la cremosità della mozzarella.
- Norma 2.0: reinterpretazione della classica pasta alla Norma, con melanzane, pomodorini confit, ricotta salata stagionata e pesto di basilico.
Abbinamento: Birra Bruno Ribadi – Sicilian Pale Ale, dal gusto fruttato e leggermente amarognolo, ideale per accompagnare la sapidità della ricotta salata.
- Padellino Trionfo di Stocco: pizza in padellino con impasto alto e soffice, farcita con stoccafisso arrostito, patate, cipolla caramellata e prezzemolo.
Abbinamento: Birra Bruno Ribadi – Bianca, una birra speziata e agrumata, che esalta la delicatezza del pesce.
- Padellino Parthenope: omaggio alla tradizione partenopea, pizza in padellino con impasto alto e soffice, farcita con brasato di manzo, cipolla e crema di formaggio DOP!
Abbinamento: Birra Bruno Ribadi – Special Ale, una birra dal corpo strutturato, perfetta per accompagnare la sapidità della salsiccia e del pecorino.
Dessert
- Pizza Misù: un’originale versione del classico tiramisù, con una base di pizza dolce, crema al mascarpone, cacao amaro e caffè.
Abbinamento: Birra Bruno Ribadi – Ca-Ca-O, una birra stout con intense note di cacao e caffè, in perfetta armonia con il dessert.
Un successo di pubblico e critica
L’evento ha riscosso un enorme successo, attirando un pubblico di appassionati e intenditori che hanno potuto vivere un’esperienza sensoriale unica. Gli ospiti hanno apprezzato la qualità degli ingredienti e l’originalità degli abbinamenti proposti. Grazie a iniziative come “Pizza’s Chef – Incontri di Gusto”, la pizzeria Pizzburgh si conferma un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia, capace di unire tradizione e innovazione in un’esperienza culinaria memorabile. L’attenzione alla qualità, la ricerca di materie prime eccellenti e la volontà di promuovere la cultura del cibo sono gli ingredienti vincenti di un format destinato a crescere e a stupire ancora.
Foto: tratta…, da… www.messinaindiretta.it!
