Ieri sera presso la pizzeria Piedimonte 2.0 di Rodia, a Messina, si è tenuto un evento gastronomico di grande rilievo, la terza tappa del Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour, il progetto itinerante nato dalla sinergia tra il Consorzio Tutela Vini del Sannio e Gambero Rosso: l’iniziativa si propone di valorizzare il connubio tra la Pizza gourmet e la Falanghina del Sannio, il vino simbolo dell’enologia campana, promuovendone l’eccellenza e la versatilità in abbinamento a creazioni gastronomiche di alto profilo.
Protagonista della serata è stato Enzo Piedimonte, maestro pizzaiolo e anfitrione dell’evento, che ha aperto le porte della sua pizzeria contemporanea per un esclusivo percorso di degustazione incentrato sulla qualità, sull’innovazione e sulla valorizzazione del prodotto territoriale: con lui, in cucina, l’energia e la raffinatezza della lady chef Carlotta Andreacchio, titolare de La Trattoria del Marinaio, che ha portato la sua impronta raffinata e mediterranea nelle preparazioni.
Un menu pensato per raccontare il territorio attraverso la Pizza Il menu degustazione è stato un viaggio sensoriale tra materie prime d’eccellenza, tecniche raffinate e abbinamenti sorprendenti. L’apertura è stata affidata alla Pizza Marinara dello Stretto, un omaggio alla tradizione del sud con pomodoro pelato siciliano, crema di aglio confit, origano di montagna, alici di Cetara e olio EVO. Una Pizza apparentemente semplice, ma di grande intensità aromatica, servita in abbinamento con una Falanghina del Sannio Spumante, scelta per il suo perlage fine e la capacità di esaltare le note iodate del piatto.
A seguire, la Pizza Battuta del Massaro ha conquistato il pubblico per l’eleganza e l’originalità: una base al rosmarino accoglieva una tartare di Scottona condita con olio EVO, sale affumicato e scorza di limone, completata da una fonduta fredda di Maiorchino, polvere di olive nere e germogli di rucola selvatica. Anche in questo caso, l’abbinamento con la Falanghina del Sannio Spumante ha sottolineato la freschezza e la complessità degli aromi.
La degustazione è poi proseguita con due proposte in abbinamento alla Falanghina del Sannio: la Pizza Nero & Nebrodi, con vellutata di cipolla rossa in agrodolce, porchetta di maialino Nero dei Nebrodi e scaglie di caciocavallo Ragusano, e la Pizza Tonno e Fumée, dove un tonno salinato leggermente affumicato si incontrava con stracciatella, polvere di cappero e cicoria in doppia cottura. Due piatti dalla forte identità siciliana, capaci di mostrare il lato più gastronomico e strutturato della Falanghina.
Un gran finale in dolcezza
La chiusura non poteva che essere affidata a una creazione dolce: la Pizza Notturna dei Nebrodi, Pizza soffice farcita con crema di nocciole, pasta reale di Tortorici e scaglie di cioccolato di Modica IGP, un connubio perfetto di sapori siciliani e texture avvolgenti. In questo caso, l’abbinamento con la Falanghina del Sannio Passito ha rappresentato un perfetto finale di serata, regalando al palato un equilibrio armonico tra dolcezza, acidità e persistenza aromatica.
Un pubblico entusiasta e una tappa da ricordare
L’evento ha riscosso grande successo tra il pubblico presente, composto da appassionati, addetti ai lavori e curiosi attratti dalla proposta unica del tour. L’atmosfera conviviale e raffinata, unita alla qualità indiscussa delle preparazioni e alla professionalità dello staff, ha reso la serata memorabile. Con la tappa di Rodia, il Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour si conferma come un format vincente, capace di raccontare il territorio italiano attraverso la pizza e il vino, due simboli culturali e gastronomici della nostra identità. Un’iniziativa che mette in luce l’importanza della sinergia tra arte bianca e viticoltura, tra innovazione e tradizione.
Foto: tratta… da… www.messinaindiretta.it!
